香菇滑鸡煲仔饭怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
西兰花 :50
鸡蛋 :1个
大米 :200
香菇 :100
蚝油 :适量
胡椒粉 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
油 :适量
糖 :适量
主料
鸡腿 :200西兰花 :50
鸡蛋 :1个
大米 :200
香菇 :100
辅料
蒜 :适量蚝油 :适量
胡椒粉 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
油 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。
2.鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。
3.锅热倒入油,爆香蒜瓣。
4.接着把鸡肉放入锅中翻炒至变色,加入酱油、糖,蚝油。
5.加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用。
6.先将煲仔在底部抹薄薄的一层油,放入浸泡好的大米再加入少许油,拌匀;将煲仔坐到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟。
7.等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底),放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。
8.十分钟再打开放入鸡蛋,再盖上锅盖小火焖煮五分钟。
9.当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入,鸡肉剩余汤汁淋入砂锅中,此时再把火转成大火,约几十秒钟关火即可。
将洗净后的大米和水一起放入,泡一个小时以上可以使米饭口感更佳。