春饼的做法 春饼（又称卷饼） 春饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

春饼的做法步骤

• 1、温水和面，揉成光滑的面团。盖保鲜膜或扣盆饧20分钟。

• 2、将饧好的面团分成10份剂子。

• 3、取其一，双掌揉成圆饼，中间按压成一个坑。

• 4、再取一个剂子揉成等大的圆饼备用。将有坑的圆饼的坑中用匙添加上植物油。

• 5、用无坑的圆饼盖在有坑的上边，相互轻轻滑动，使植物油均匀涂满两饼的接触面。

• 6、用擀面杖将饼擀薄，直径应该有20厘米+

• 7、平底锅加入少许植物油，小火加热。将擀好的饼平铺上。此时可重复第3至第6步骤。

• 8、饼的一面烙至金黄，翻面。我基本是在重复到第5步的时候翻面刚好，这个时间大家自行掌握。

• 9、两面烙好装盘，继续重复以上步骤直至剂子全部搞定。

• 10、吃的时候把饼从中间揭开，够薄吧～～

• 11、配上前面我的两道菜：素炒三丝、绿豆芽炒韭菜，再切一盘酱肘子丝，卷起来的美味，比老昌春饼好，嘿嘿

小窍门

1、烙饼和面要软，饧的时间越长，烙出来的饼越好。2、两饼之间的抹油很重要，量一定要足，避免烙完之后揭不开。3、烙饼的过程中全程小火，注意翻面，切忌烙糊。