春饼的做法烙春饼摆春盘热热闹闹迎接立春春饼怎么做

飘香香面食 1.59W

“今天是立春，民间有“咬春”的习俗，我也应个节令，烙春饼，摆春盘，充满仪式感的迎接立春，也祈盼春暖花开，疫情消散，人民康泰，国富民强！”

食材明细

春饼材料

面粉（750g）
食盐（1勺）
开水（120ml）
凉水（120ml）
食用油 （20ml）

春盘材料

黄瓜（1根）
香葱（1把）
苦苣（1把）
香菜（1把）
水果萝卜 （1/3个）
心里美萝卜 （1/3个）

卷饼配菜

土豆（1个）
胡萝卜 （1块）
绿豆芽 （250g）
韭菜（1把）
鸡蛋（4个）
香其酱 （1袋）

葱香（口味）
其他（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

春饼的做法步骤

1、面粉中加入一勺食用盐拌匀。
2、一半用开水和面。
3、一半用凉水和面。
4、搅成雪花状面絮。
5、用手揉成面团放盆中醒发十分钟。
6、醒面十分钟后取出，揉成光滑的面团，然后表面刷一层薄薄的油。
7、盖上盖子继续醒发，这时候准备春盘的材料。
8、苦苣洗净切段装盘。
9、红绿萝卜去皮，用刀锛成小块装盘。
10、黄瓜、香菜、香葱洗净切段装盘
11、准备卷饼的热菜，土豆擦丝、豆芽洗净控水、韭菜切段、鸡蛋打散。
12、面团醒发好了从面盆中拿出来，不用揉直接用手搓成长条，分成若干个大小均匀的面剂。
13、取两个面剂擀开，擀到成品春饼一半大小，把其中一个表面刷油，然后在上面撒少许面粉，这个步骤很关键，刷油能让两个饼皮容易揭开，撒面粉能让两个饼皮摞起来擀的时候不滑，保证上下两个饼皮擀的均匀。
14、两个饼皮放在一起，用手按压严实。
15、擀成三毫米左右的薄饼。
16、电饼铛预热，不用放油，直接放入面饼。
17、盖上盖子，烙一分钟左右翻面，翻面后再烙半分钟。
18、烙到两面都有浅浅的焦黄色的时候盛出。
19、土豆丝炒熟装盘。
20、韭菜豆芽爆炒装盘。
21、香其酱炒鸡蛋装盘。
22、摆了满满一桌子，立春吃春饼就要有这样的排面。
23、不放油烙的春饼有面的焦香味。
24、吃的时候卷上各种自己喜欢的食材。
25、好吃的春饼，今天你吃了吗？
26、公园的腊梅已经开了，春回大地，万物复苏！