黑芝麻腐乳花卷的做法 黑芝麻腐乳花卷怎么做

“腐乳代替盐做成的花卷，味道也还不错哦，个人比较喜欢吃腐乳，所以就加了很多里面，如果换成盐就是原味的花卷了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤

• 1、面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

• 2、取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟

• 3、擀成一张大面皮

• 4、撒上一些油上面，抹匀

• 5、然后抹上较厚的一层腐乳

• 6、撒上些熟黑芝麻上面

• 7、压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来

• 8、切成均匀的等份

• 9、取两个叠在一起，大拇指往中间按

• 10、然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下

• 11、扭到底部两头捏紧

• 12、将所有的都这样做好

• 13、蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻

• 14、发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

小窍门

1.压薄底部，再抹点水这样卷起来粘的更紧！
2.蒸好了不要马上揭开盖子，等上3~5分钟再揭开，防止突然遇冷造成表皮缩皱！