梅菜木耳煎肉饼的做法 梅菜木耳煎肉饼怎么做

“本来想简单蒸肉饼的，剁好后改变了主意，用煎的，更香口，女儿一下子吃了5个。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

梅菜木耳煎肉饼的做法步骤

• 1、木耳用温水泡发，洗干净。

• 2、惠州梅菜洗净，切碎。

• 3、把梅头肉，梅菜和木耳剁在一起。(梅头肉买的时候叫师傅粗绞了一遍。)

• 4、放生抽，料酒，糖和生粉继续剁匀，剁到肉上劲，感觉粘着刀就可。(惠州梅菜带咸味，盐可不放。)

• 5、小葱切葱花。

• 6、搅入剁好的肉里。

• 7、不粘锅放少许油，手沾点水，挖适量肉泥团成小球，压扁成小圆饼，放入锅里，做好一锅开火煎，一开始中大火煎定型，锁住水份，然后小火煎至金黄。

• 8、肉有点豉起来就熟了，也可以用筷子扳开一块看看。

• 9、梅菜香，木耳脆，非常可口。

• 10、我和女儿喜欢蘸甜辣酱吃。