白菜油渣包子的做法 白菜油渣包子怎么做

“昨天炼油余下的油渣，看到它第一时间就想到了包包子

吃货的世界你是知道的，做出来就吃了三个
一口咬下去，嘴里满满的幸福感。
油渣的香脆，白菜的清香，面皮的软棉😍😍好吃”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜油渣包子的做法步骤

• 1、准备面团所需食材

• 2、清水倒入面包机内

• 3、加入面粉

• 4、面粉中间用手指搓一个洞，将酵母放入洞内

• 5、将内胆放入面包机内按下揉面程序（十分钟）

• 6、一个揉面程序就完成了

• 7、取出放入大一点的盆内，盖上保鲜膜发酵至2至2.5倍大

• 8、内陷材料全部剁碎，备用

• 9、炒锅里加入适量的油，烧热倒入白菜炒出多余的水分

• 10、炒熟的白菜放入盆内，倒入油渣和胡萝卜

• 11、加入食盐、味精、胡椒粉、十三香、酱油，搅拌均匀

• 12、发酵好的面团用手指搓一个洞不回收，面团就发酵好了

• 13、硅胶垫上倒入适量的干面粉，把面团取出揉至排气

• 14、手指拉回手掌推出，重复这个动作

• 15、取部分面团揉成长条，切成32g一个的剂子

• 16、分好所有面团

• 17、每个小剂子都要重新揉至光滑，放置一边醒至（不要一次性都揉至完，用多少揉至多少）

• 18、用擀面杖擀至中间厚周围薄的圆片

• 19、蒸锅置水，在蒸格上刷油

• 20、左手托皮，右手拨入馅

• 21、掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。

• 22、包好的包子放入刷油的蒸锅内，盖盖静至10分钟。开火蒸至8至10分钟，关火再焖至3分钟，就可以开盖起锅了😍

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小窍门

蒸熟关火后一定不要急着去接盖（要静至3分钟），这样会使面皮塌陷，印象口感