“难忘老味道。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油渣炒小白菜的做法步骤
1、油渣备用。
2、小白菜用淡盐水浸泡一会儿,反复冲洗数遍。
3、锅中加水烧开,放少许盐。
4、放入小白菜,焯3分钟左右。
5、捞出投凉,攥干水分。
6、改刀备用。
7、炒锅放油烧热,放入蒜粒炒香。
8、放入油渣,烹入料酒,略加翻炒。
9、放入小白菜,翻炒片刻。
10、放适量盐。
11、少许味精。
12、翻炒均匀。
13、成品。
1.小白菜要用盐水浸泡,反复冲洗干净。
2.焯水可去除小白菜青杂气。
3.油渣含油不宜过多。