金鱼素馅包的做法 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包 金鱼素馅包怎么做

“做了玫瑰馒头有多的面团，想着昨天做饭的食材也剩了一些，于是就用来做了这款金鱼花型包子，纯素馅，轻轻一咬，胡萝卜的清甜，洋葱的香郁，土豆的绵软尽收嘴里，哈哈，何乐而不为呢？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金鱼素馅包的做法步骤

• 1、酵母融于30度左右的温水中静置3分钟

• 2、面粉加入酵母水，再边加开水边搅拌

• 3、揉成不粘手是光滑面团，盖上湿布或保鲜膜发酵2小时

• 4、准备馅料材料

• 5、胡萝卜和土豆、洋葱切成碎丁，葱切末

• 6、加入盐、五香粉、美极鲜生抽和香葱拌匀

• 7、发酵好的面团取出排气，分成半个鸡蛋大小的剂子

• 8、取一个搓圆擀成薄片

• 9、将圆皮的小半边卷上来

• 10、然后反过来

• 11、放入馅料

• 12、把馅包起来

• 13、卷上来的小半边皮捏上来成两只眼睛，眼睛中间的皮边翻上来做金鱼的嘴

• 14、用剪刀剪出两边的尾巴

• 15、背鳍捏出花边，尾部用牙签压出花纹

• 16、尾部从中间剪一刀，捏出另外两条尾巴，再剪出前鳍，眼睛用小豌豆点缀，醒15分钟

• 17、冷水上锅蒸15分钟，焖一会儿

• 18、开盖即可

小窍门

1.面粉的吸水性不同，具体自己把握加水的分量，一般来说做花形馒头面团要稍硬蒸之后才不会变形
2.面片要尽量擀薄，蒸之后才能保持原形
3.金鱼包子稍发酵即可，过大容易变形
4.蒸的过程中不要开锅盖以免回缩