汤面素馅水煎包的做法 汤面素馅水煎包怎么做

“学做一款花式包子，直接烫面入砂锅煎制而成，简单快捷，味道不错，烫面口感好，不妨试试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

汤面素馅水煎包的做法步骤

• 1、面粉用开水烫二分之一，剩余温水和成面团饧着；

• 2、鸡蛋打散，少兑点水搅拌均匀，炒锅适量多加一点油，煎熟鸡蛋，拌馅时不用另加油了

• 3、吊瓜去皮去瓤擦丝，焯水后过冷水，攥掉水分；红椒洗净切碎；葱去皮洗净切碎

• 4、将煎好的鸡蛋、吊瓜丝（可以切几刀）、红椒碎、葱碎放入盆中，加入盐、五香粉、绿胡椒粉拌匀

• 5、饧好的面团取三分一加一点红曲粉揉成淡粉色，白色面团分成若干小剂子，粉色面团分成相同数量的更小一点的面剂子，搓成长条

• 6、用粉色的长条包上白色的面团

• 7、擀成圆饼，折叠成三角形

• 8、反过来包上馅

• 9、捏成三角形，中间用手指推出花纹，然后将折叠部分粉色的面皮翻过来

• 10、全部包好的三角包

• 11、砂锅底部薄薄的刷层油，放入包好的三角包，小火慢煎

• 12、用铲子能推动三角包时，加入适量的水，盖上锅盖焖

• 13、汁液收尽，取出煎下一锅

• 14、OK开餐。

小窍门

1、双色随自己喜好配色。
2、最后的水煎可以用稀释的面糊，因为还要煎很多锅，我就用水，这样不用刷锅即可煎下一个。
3、烫面二分之一或三分之二，不要全烫，否则口感发粘。