素馅水煎包的做法 百变面食系列----【素馅水煎包】 素馅水煎包怎么做

“这款水煎包是我模仿做出来的，那次和老爸老妈他们去一家粥店吃午餐，上来的水煎包很是诱惑了我一下，总想找个机会模仿着做做试试，也正好让没去吃的儿子尝尝。机会来了，上周末儿子休息，早晨起来发上面，中午就吃上了，这个包子刚出锅的非常好吃，儿子是是这样描述的：外酥里香，皮软、酥脆，真是美味。。。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

素馅水煎包的做法步骤

• 1、将鸡蛋打散后备用

• 2、倒入电饼铛里面煎至两面金黄放凉备用

• 3、韭菜摘干净后洗净

• 4、切小段

• 5、将煎好的鸡蛋饼切成小丁

• 6、将韭菜、虾皮、放入盆子里面

• 7、倒入少许的耗油、食盐、花生油

• 8、搅拌均匀后包子馅就做好了

• 9、发好的面团（尽量软一点），搓成长条后分成大小均匀的小剂子（不要太大，这种水煎包个头小点好）

• 10、擀圆

• 11、放入馅

• 12、包成麦穗包（我就会包这样的）

• 13、包好的包子放入提前抹油的电饼铛里面

• 14、煎至底边金黄

• 15、这时候往电饼铛里面倒入适量的面粉和水的混合物（不要太厚也不要太稀），盖上盖子继续加热

• 16、直到里面是水分收干，水煎包就做成了。

• 17、看到了吗？黄橙橙的脆底很诱人吧

小窍门

1，调包子面的时候尽量软一点，软皮的包子很好吃。



2，包子的大小，水煎包做的不能太大，否则不好熟



3，水和面的混合物要掌握好，不能太厚了，加一点点面粉就行了，当然加入多少做多了就有数了，我这是第一次做，面糊稍微有点厚呢，往电饼铛里面加多少也要掌握好，加少了包子不熟，加多了菜烂了，也要掌握一定的度