三鲜水晶虾饺的做法 三鲜水晶虾饺怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

三鲜水晶虾饺的做法步骤

• 1、虾洗净去壳，抽虾线，跺成虾泥备用

• 2、冬笋切成薄片，加清水煮熟捞出后，切成丁备用

• 3、胡萝卜、香菇分别洗净，切成丁。胡萝卜丁忘记拍照了。

• 4、把猪肉糜、冬笋丁、胡萝卜泥、虾泥，香菇丁放入深盆中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、葱末、姜末、色拉油，使劲往一个方向搅拌上劲。

• 5、将小麦淀粉和淀粉搅拌均匀，分多次慢慢加入沸水，边搅拌面粉边倒沸水。待盆里没有生粉时停止加水。用水把面粉揉成面团，盖上锅盖焖3-5分钟。

• 6、在面团中加入猪油，乘热揉成面团。

• 7、把面粉团搓成长条，切成小剂子，最好做一个切一个。其余的粉团隔热水放入深盆中，盖上锅盖保温，不然粉团容易变硬。

• 8、用擀面杖擀成面皮

• 9、在中间位置放入肉馅

• 10、从右往左慢慢按出褶皱，慢慢收口成型。我包的是柳叶饺

• 11、在蒸盘上放入胡萝卜片，再把包好的饺子放上去

• 12、待锅中水烧开后，放入蒸盘蒸5-6分钟看见饺子皮变透明色就可以了。

• 13、用筷子沾上凉水，一个个夹出来装盘，倒上醋看着就好诱人呐！

• 14、咬一口，皮薄馅大，鲜香满口啊，又美味又漂亮哦！

小窍门

拌粉一定要用沸水，水要慢慢加，边倒边搅拌。还有就是饺子做好就要及时上锅蒸，不然时间久了容易开裂。