肉三鲜水饺的做法 肉三鲜水饺怎么做

“饺子中最喜欢吃的就是肉三鲜水饺，香浓的肉馅中包裹着大颗的虾仁，别提多鲜香了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉三鲜水饺的做法步骤

• 1、猪肉瘦七肥三，剁成肉馅。

• 2、肉馅中加入姜末，精盐，一品鲜，十三香，鸡精，胡椒粉，一捏白糖。

• 3、分次加入清水，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠上劲，加入香油、玉米油搅拌均匀。

• 4、挑选比较新鲜的大青虾，我在冰箱里拿出解冻。

• 5、大虾剥皮去头去虾线，加入少许料酒和精盐煨五分钟。

• 6、切成大颗粒拌入肉馅中，煨十分钟。

• 7、韭菜洗净控干切末，放入肉馅中等快包时拌匀既可。

• 8、面粉中加5克精盐增加筋性，分次加入清水搅成絮状，下手揉成光滑的面团，醒面十分钟。

• 9、下均匀面剂，擀成饺子皮。

• 10、包入馅料。

• 11、捏成饺子。

• 12、锅中水开下入饺子，轻轻推动饺子转动，盖好盖子煮，锅开后加少许清水，反复二次，揭锅煮看饺子鼓起浮起来就熟了。

• 13、馅大皮薄，满嘴留香。

• 14、成品图。