双色水晶虾饺的做法 双色水晶虾饺怎么做
“紫色是由温暖的红色和冷静的蓝色化合而成,是极佳的刺激色。在中国传统里,紫色是尊贵的颜色,梦幻般让人充满遐想。红色代表着吉祥、喜气、热烈、奔放与激情。节日的餐桌上总是少不了红色。为了让家人吃上健康食品,又要提高食欲,用蔬果来调色是最好不过了。传统的水晶饺都是白色的,今天试着用紫甘蓝和火龙果汁替换了白色,没想到效果很好,光看成品就舍不得下口了。配方中粉类的量是单种紫晶虾饺的量。把紫甘蓝汁换成火龙果汁就是红色水晶虾饺了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双色水晶虾饺的做法步骤
1、虾去皮去虾线切丁。
2、紫甘蓝切丝加适量清水煮开,取80g备用。
3、肉末中加入料酒、姜汁、盐搅拌均匀。
4、加入虾丁拌匀备用。
5、澄粉、玉米淀粉混合,倒入煮开的紫甘蓝汁迅速搅拌均匀,盖盖焖5分钟。
6、加入猪油揉成团。
7、分割成小剂子。
8、取其中一个擀成薄片,包入馅料。
9、捏成自己喜欢的造型。
10、依次做好所有,入开水锅中蒸6分钟左右即可。
11、这是火龙果汁的(将火龙果肉加入清水中打成汁,过滤煮沸即可)
12、成品
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17、成品
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