软炸牛肉饼的做法 软炸牛肉饼怎么做

“这道土耳其人很爱吃的牛肉饼叫kadinbudukofte。家庭餐桌上、超市的熟食柜台里都能见到它。看起来简单，可不按菜谱做还就是做不出那个味道。我也是试了几次后，才摸到窍门。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

软炸牛肉饼的做法步骤

• 1、准备好各种食料

• 2、洋葱和香菜分别切碎

• 3、炒锅加少量色拉油。油热后加入洋葱炒至微黄

• 4、加入一半牛肉馅，划散炒均

• 5、牛肉变色后既关火，加入少量盐拌匀，晾凉备用

• 6、米饭、香菜、剩下的另一半肉馅、一个鸡蛋全部放入搅拌盆，加入盐和胡椒

• 7、再加入炒好的馅料

• 8、用勺拌匀，加入2勺面包屑后用手揉成馅团

• 9、揉好的馅团醒10分钟

• 10、1个鸡蛋调一点清水打散成蛋液。面粉倒入一个平盘。

• 11、醒好的肉馅在手中搓压成肉饼

• 12、两边沾上蛋液后放入面粉中裹匀

• 13、油锅烧热，放入肉饼炸。一面炸黄后翻到另一面继续炸。

• 14、肉饼两面都炸至金黄后即可盛盘了。

小窍门

加入面包屑是为了调和肉馅的松紧。喜欢肉感厚实的可以再多放些面包屑；喜欢肉饼松散的可将两勺面包屑减到一勺。沾蛋液和裹面粉的操作也可再反复一两次，这样肉馅外裹的面粉层会更厚，味道也更脆些。