酸菜水饺的做法 【冬至、酸菜水饺】 酸菜水饺怎么做

“饺子馅是我们东北最有代表性的酸菜！小时候一到了吃酸菜的时候就知道离过年不远了，因为过年有糖吃有肉吃还有新衣服穿！还有漫天飘雪和绚丽缤纷的烟花爆竹！很香很东北的酸菜馅饺子是每个冬天都必须吃的！当然过年也一定要吃的啊！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜水饺的做法步骤

• 1、1猪五花肉馅

• 2、1猪五花肉馅

• 3、2在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀

• 4、2在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀

• 5、3然后倒入酱油搅拌均匀

• 6、4接着放入五香粉（花椒粉，八角粉，姜粉，桂皮粉，茴香粉)，盐，味精彻底搅拌均匀

• 7、5再倒入适量色拉油拌匀

• 8、6放入葱花和姜末拌匀（量要比平时做菜的量大，这是饺子提味很关键的步骤）

• 9、7腌酸菜1整棵对半切开，一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味（切不可用热水烫）

• 10、8将洗干净的酸菜剁成馅，也不用剁的太细那样就没有口感了

• 11、9将酸菜馅挤干水分放入肉馅中

• 12、10将酸菜和肉馅彻底拌匀，饺子馅就做好了

• 13、11温水中加少许盐，倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团，下剂子擀成饺子皮

• 14、12包成饺子，锅里水开后放入饺子，观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘