酸汤大肉莲菜水饺的做法 酸汤大肉莲菜水饺怎么做
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸汤大肉莲菜水饺的做法步骤
1、备食材。
2、面粉加水和成软硬适中的面团加盖静置。
3、葱姜水倒入肉馅中。
4、放1料酒、生抽。
5、放盐、胡椒粉。
6、芝麻入锅炒熟(小火)。
7、备香菜、蒜苗、熟芝麻。
8、莲菜洗净去皮切片、切丝。
9、莲菜丝切成粒再剁碎。
10、莲菜碎中倒香油,拌匀。
11、肉馅和莲菜碎共置一盆中。
12、拌匀制成饺子馅。
13、取适量的面团搓成长条,切成剂子。
14、压扁,擀成饺子皮。
15、擀好的饺子皮。
16、左手托皮,右手用小勺舀上饺子馅。
17、双手合拢,左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚。
18、包好的饺子合影。
19、饺子入沸水中煮熟,期间点三次清水。
20、碗中调入盐、胡椒粉、味精、酱油、醋,用饺子汤沏开,盛入饺子。撒香菜、蒜苗、熟芝麻、虾皮、淋辣椒油。