酸菜牛肉水饺的做法 酸菜牛肉水饺怎么做

“酸菜水饺在东北是最家常的一种水饺了，一般都是酸菜和猪肉搭配，手头正好有些牛肉，就试着用牛肉会和酸菜搭配做成水饺，没想到味道超级的帮，口味酸咸而香，不腻，汁浓味醇。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酸菜牛肉水饺的做法步骤

• 1、牛肉剁成肉馅。

• 2、葱姜洗净切末。

• 3、将肉馅和葱姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。

• 4、酸菜剁碎。

• 5、稍微攥一下水分放入肉馅中。

• 6、拌匀。

• 7、面粉中加入一个鸡蛋。

• 8、加适量清水揉成面团。

• 9、揉好的面团醒发15分钟再揉光。

• 10、揉好的面下剂子擀成饺子皮。

• 11、包成水饺。

• 12、入锅中煮熟盛盘即可。

小窍门

酸菜喜油，和馅时多放些油。
酸菜不要攥的太干，牛肉吸水。