蒜烧排骨的做法 蒜烧排骨怎么做

“这是很家常的一道排骨料理，但是在这里捷赛要特别推荐您来亲自烹制它，因为它的蒜香味是几经实践，在众多烹制方法中拔得头筹，是蒜香最为浓重和入味的。蒜瓣经过炸制后入锅，蒜香浓郁。出锅前拍散的蒜瓣更能借助热气提升蒜香。这使您在咀嚼香嫩排骨的同时能让主味蒜香来引领您的味觉。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜烧排骨的做法步骤

• 1、蒜用油炸出蒜香。

• 2、将猪肋排洗净，剁成8-10厘米小段。

• 3、水中炒烫空干，放入容器。

• 4、加入葱段、蒜散、料酒（10毫升）、盐（3克）。

• 5、翻搅均匀后，腌渍40分钟左右。

• 6、锅内倒入油（20毫升），放入炸蒜瓣、以及腌渍过的猪肋排。

• 7、放入老抽5毫升、料酒10毫升、糖、盐（3克）和水（包含所有液体调料共600毫升）。

• 8、盖上锅盖，按下[排骨]键，启动自动烹饪程序，这时您便可以做其他家务或是看电视玩游戏了，我们的捷赛自动烹饪锅会精心的为您烹制美食，待到锅滴滴响或是自动关机后您便可以享受美味了。

• 9、出锅装盘。待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中；蒜瓣拍散，撒于盘中，摆盘上桌即可。

• 10、新鲜出炉。

小窍门

要点：
蒜瓣炸制使用的油，可作为烹饪油来使用，蒜味更浓。
腌制使用的蒜散，勿需剁的太碎，更能体现蒜香。

风味：
蒜香萦绕，满口余香。肉嫩鲜香，色泽明亮。