酒糟酸菜土猪肉水饺的做法 酒糟酸菜土猪肉水饺怎么做
“农家肥种的芥菜,经过酒糟21天发酵的有机酸菜,配上肥瘦相间的土猪肉,第一次吃,竟然停不下来……
酸菜很好的吸收了猪油的香味,香而不腻,餐桌上的硬通货,真心好吃。
周末多包一些,忙碌的工作日,打开冰箱,随时煮一碗香喷喷的饺子,怎一个酸爽可以形容的♥”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酒糟酸菜土猪肉水饺的做法步骤
1、酒糟发酵21天无公害酸菜,王道。下次教做法,哈哈
2、洗干净。
3、切碎,挤出水,用炒锅焙干水份。
4、剁碎猪肉,依次加入盐,少许酱油,耗油饺子五香粉,鸡精,一茶勺冰糖搅拌,加入蛋清(不过我放了整个鸡蛋)慢慢加入姜水,顺时针一个方向搅上劲,这是酱肉调味的过程,然后放一些肥猪肉炼出的猪油,香麻油,调香。
5、和面,饺子皮一般硬度就好,揉光滑。和面时可以加一小勺盐,可以增加面团韧性。
6、开始包啦!
7、包的不错吧,嘻嘻
8、面皮劲道,馅鲜香,调味刚刚好。
9、真的很好吃,皮包大馅,流口水了吧。
小窍门
酸菜馅加入一茶勺冰糖,不仅可以提鲜,口感也会很好。酸菜,野菜类配的猪肉可以肥一点,才会香软,老人们长说:偶尔吃猪油有软化血管作用。记得一定要顺时针把肉搅上劲,再放酸菜。喜欢小番茄80051927美食的亲,赶紧收藏吧。