蒲公英蛋糊饼的做法 蒲公英蛋糊饼怎么做

“蒲公英与面粉的组合。
面粉的增加，让它具有了主食的意味。虽然看起来依然是菜多粉少，但颠勺时已然有了明显的扎实与沉重感。当它从空中落回锅里，脑子里闪过四个字——掷地有声。
虽然看起来依然满眼都是菜，但咬在嘴里，已明显有了面饼的口感。。。
亦菜亦粮。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒲公英蛋糊饼的做法步骤

• 1、用料：蒲公英150克，面粉125克，鸡蛋1个，盐2克，水100克，胡椒粉1克，花椒数粒，油少许

• 2、鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，打散。

• 3、加入水，搅拌均匀。

• 4、一边搅拌一边筛入面粉。

• 5、搅拌成均匀糊状。

• 6、蒲公英洗净细细切碎。

• 7、倒入面糊中，拌匀。

• 8、加入花椒粒，

• 9、拌匀，备用。

• 10、平底锅烧热，倒入油，在锅底晃匀。

• 11、取适量蒲公英糊，放入锅中，摊开成圆饼状。

• 12、加盖，中小火焖1-2分钟。

• 13、揭盖，表面呈半凝固，

• 14、翻面，煎烙1分钟左右。

• 15、两面煎出焦色，出锅。

• 16、切块，

• 17、装盘，趁热食用。

小窍门

蒲公英与面粉的比例可以随自己喜好任意调整。
煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。
煎烙时加盖可以加快成熟，并避免水分流失。