蒲公英鸡蛋水饺的做法 # 春食野菜香 #蒲公英鸡蛋水饺 蒲公英鸡蛋水饺怎么做
“蒲公英是国家卫生部新近列入药食两用的品种。据《本草纲目》记载,蒲公英可清热毒、化食毒、消恶肿。《唐本草》、《神农本草经》、《蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素,同时含有丰富的微量元素,其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。其Ca的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍,铁的含量为刺梨的4倍、山楂的3.5倍。从食用营养的观点看,人体中最容易缺乏的无机元素只有Ca和铁。因此,蒲公英具有十分重要的营养价值。现代医学研究表明:它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用,引起了国际关注。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒲公英鸡蛋水饺的做法步骤
1、蒲公英择净。。。
2、先活好面,饧上。。。
3、盐水浸泡一会儿。。。洗净。。。
4、开水加盐,入锅焯至水再开,捞出。。。
5、过凉水,攥出。。。
6、切碎。。。
7、鸡蛋打散。。。
8、锅中多放油烧开。。。
9、放入鸡蛋打散。。。
10、剁好的蒲公英和煎好的鸡蛋放入大碗中,加入各种调料。。。
11、加入熟玉米油。。。
12、加入碎姜拌匀。。。
13、饧好的面揉成长条。。。
14、揪剂子。。。
15、揉面饼儿。。。
16、擀皮儿。。。
17、包饺子~人家问了:“这是婆婆丁馅儿还是鸡蛋馅儿呀?”问啥问,本来一个人的晚餐,突然说回来吃,婆婆丁就那些了,只好多加鸡蛋了。。。
18、一帘子啦。。。
19、煮饺子。。。
20、装盘。。。
21、两盘大饺子,酱油、醋、辣椒油等蘸料。。。
22、饺子汤喝两碗~原汤化原食是也。。。
23、尝一个,人家又说了:“哎,还真挺好吃呢!”
24、嗯,味道确实不错呢!
小窍门
1、蒲公英焯水时间不宜过长。。。
2、常有人说,蒲公英馅儿不得苦么?其实蒲公英做馅儿不苦,很好吃,而且很好和馅儿很好包的。。。试试吧!