苣荬菜水煎饺的做法 苣荬菜水煎饺怎么做

“苣荬菜，东北的特产野菜。味微苦、性寒，有清热解毒的功效。春末夏初就是吃这种野菜的好时候。
家乡人都喜欢吃苣荬菜，也算一种特色美食了，吃法多样，可以蘸酱、炸丸子，做主食包子等，今天我做的就是特色水煎包，家乡野菜的美味吃法。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

苣荬菜水煎饺的做法步骤

• 1、这就是苣荬菜。

• 2、用清水洗干净后要浸泡1小时以上，中间换水

• 3、煮锅烧开水，水开，放入苣荬菜焯水，水开后就可以捞出。在放入清水中过凉。

• 4、捞出攥干，剁碎

• 5、猪肉切小粒。

• 6、炒锅放3勺油，炸香胡椒粉后，放入肉粒，炒。

• 7、肉变色后，放入1汤勺酱油煮开关火。

• 8、剁好的野菜，放入炒好的肉，红葱头剁碎放入。加入盐，油，蚝油，等自己喜欢的调料拌匀即可成馅。

• 9、面在做馅前和好，要软硬适中，饧好后做剂子擀皮

• 10、包成大饺子，放到抹油的平底锅中。小火煎至饺子底部微黄。

• 11、加开水，水到饺子的一半高处。盖好，仍然是小火焖煮。

• 12、约10分钟后，水煎干即可。

小窍门

苣荬菜浸泡换水，焯水，能去除菜的苦味。
肉最好是五花肉，用酱油烹入味非常好吃。