苣荬菜鸡蛋饼的做法 ＃春食野菜香＃苣荬菜鸡蛋饼 苣荬菜鸡蛋饼怎么做

“最近的气温终于站到二十度以上了，风衣、外套等春装开始登场，东北的春天终于开始了。早市上，这时节也开始多了很多卖野菜的。而周末逢上阳光明媚，和朋友家人一起出去踏青时，也会顺便带着小铲子，挖一些野菜回来。

东北最常见的野菜有婆婆丁、野蒜、苣荬菜等等。婆婆丁吃起来较苦，野蒜收拾起来麻烦，苣荬菜鲜嫩微苦，是人们最喜欢的了。

它具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。能治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

从地里挖回来，抖去泥土，清洗干净，省事点儿就直接蘸酱吃，清淡爽口；费事儿点切碎了烙饼，也是鲜香满口。这次，就用它来加入常做的鸡蛋饼里，味道真的是有着田野的气息呢。

春食野菜香，让春天的餐桌上，出现这道苣荬菜鸡蛋饼的身影吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

苣荬菜鸡蛋饼的做法步骤

• 1、将面粉倒在盆中，打入鸡蛋。

• 2、用筷子搅拌均匀。

• 3、放入适量盐、油。

• 4、再次用筷子搅匀。分几次添加适量水，搅匀成面液，静置20分钟。

• 5、将苣荬菜洗净，沥去水，切成碎末。

• 6、将小葱洗净，切葱段。

• 7、将樱桃萝卜洗净，切薄片，摆入盘中。

• 8、将苣荬菜和葱段放入面液中，搅匀。

• 9、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后倒入面液，小火煎至一面凝固。

• 10、翻面，煎至另一面凝固。可以翻面几次，煎至两面金黄色。

• 11、将煎好的饼取出，切成块。

• 12、将切块的饼放到盘子上，再放几棵苣荬菜装饰即可。

小窍门

水量的添加可以分几次，视搅好的面液浓稀度适中即可。忌太稀或太浓稠。