茴香小烧饼的做法茴香小烧饼怎么做

飘香香面食 3.09W

“这个烧饼，空口吃都能吃得停不下来，茴香香气跟热腾腾的饼结合在一起，咸香满口，回味无穷～要是配上糊辣汤一起吃，简直是超满足～”

食材明细

烧饼面团

中筋面粉 （500g）
水（280ml）
酵母粉 （5g）
盐（8g）
食用油 （15g）

烧饼馅料

小茴香 （1勺）
盐（1匙）
黑芝麻 （1勺）
食用油 （1勺）

咸香（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
简单（难度）

茴香小烧饼的做法步骤

1、准备好面粉，酵母粉，盐和水。
2、酵母和盐放进面粉，慢慢倒入水，边倒边搅拌，搅成面絮。注意酵母和盐要分开，不要把酵母直接放到盐上。
3、用手和面，让面絮变成一个面团。
4、面团上按个窝窝，放食用油，例如菜籽油，揉面，让面把油吃进去。
5、还是把面团成团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
6、锅内放入小茴香和盐，小火炒香。
7、把炒好的小茴香盐，倒入粉碎杯打碎，或者用研钵研碎，都行。
8、打好的茴香盐，倒出来备用。
9、准备好茴香盐，炒香的黑芝麻，食用油。
10、面团已经发酵至2倍大。
11、面团上撒上一些面粉，揉一揉，团成面团。
12、大面团分成8个小剂子，盖上保鲜膜保湿，取一个面团搓成长条，把长条按扁，先抹上一层油，再抹上一层茴香盐。本来想着面团不大，放砧板上可以操作，没想到砧板还是小，紧巴巴的有点操作不开，亲们还是在面板上操作比较方便。
13、把面从一头卷起来，卷成一个卷。
14、把尾巴藏到底部，把面卷竖起来按扁，做成烧饼胚。
15、依次做好8个饼胚，盖上保鲜膜醒个10分钟。
16、取一个饼胚，用擀面杖擀一下，撒上炒香的黑芝麻，再擀一下。
17、平底锅不要放油，把烧饼放进平底锅，烤到两面金黄即可。
18、两面金黄，就可以吃啦～
19、外焦内软，咸香适口，茴香盐的馅，吃起来回味无穷～