做蒸饺的面怎么和

加入三分之二的面粉和三分之一的温水和面。和面的时候可以加入少量的盐，这样是为了可以使饺子皮更有韧性，饺子皮的口感会更好。揉完面团以后用布盖上30分钟左右，使其充分醒发，这样的面皮在高温中蛋白质和淀粉才充分会膨胀，口感更佳。