荠菜鲜肉馄饨的做法 荠菜鲜肉小馄饨 荠菜鲜肉馄饨怎么做

“这几天真的很冷，可能是因为自己放松下来，一下反而有些不舒服，前天傍晚下雪了，昨天竟然天晴看到久违的阳光，但一点情绪都没有，也没有拍菜，所以去菜场逛逛，看到了荠菜，绿绿的很有生机，也似乎看到将至的春天，对温暖美丽的春天充满了期待......

2012的最后一天，也不做什么了，就做一碗最平常不过的荠菜馄饨，希望这份平常可以温暖到大家，祝大家新年快乐......”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

荠菜鲜肉馄饨的做法步骤

• 1、猪肉剁成馅，加盐

• 2、接着加白糖（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味）

• 3、放入料酒（去腥）

• 4、放入少许胡椒粉（去腥提味）

• 5、放少许生抽调味

• 6、放香油增香提味，最后放入食用油

• 7、葱、姜加少许水打成葱姜汁

• 8、搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状

• 9、荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀

• 10、馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅

• 11、略错开点对折

• 12、将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致）

• 13、开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨

• 14、咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨