油炸荠菜馄饨的做法 #春食野菜香#油炸荠菜馄饨 油炸荠菜馄饨怎么做
“荠菜清香鲜美,含有多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同、是人们喜食的野菜。荠菜吃法也是多样化,凉拌,入汤羹都非常的美味,还有就是荠菜猪肉馅料,馄饨,饺子,汤团,每一样鲜美都离不开荠菜,炸荠菜馄饨,鲜美之于多了一份脆响,我和儿子都喜欢,所以每次吃馄饨的时候多会留一点做油炸馄饨,蘸上香醋味鲜解腻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油炸荠菜馄饨的做法步骤
1、荠菜摘洗干净
2、锅内水开后下入2克盐倒入荠菜焯水至变色后捞起冲凉控水后剁碎
3、猪肉末里磕入一个鸡蛋,加入料酒,盐、蚝油、生抽、葱花搅拌至有粘性
4、加入100毫升清水
5、再一次搅拌至有粘性
6、再把剁碎的荠菜加入搅拌均匀
7、准备馄饨皮
8、取一张馄饨皮加入馅料皮子边缘粘上清水(这样包的馄饨煮的时候馄饨里面不会有水进去,味道更纯)
9、包好
10、锅内水开后加入馄饨,用铲子往锅底推几下盖上煮至馄饨浮起
11、捞起控水后放入盆中,放在通风处晾干表皮
12、锅内倒油油温十分热,下入馄饨炸至金黄捞起
13、好吃
小窍门
1.先包的馄饨,煮的过程不要过冷水
2.各家的口味不同,按照自家的口味调味