酸汤荠菜馄饨的做法 酸汤荠菜馄饨怎么做

“北方人吃混沌还是喜欢酸汤的。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸汤荠菜馄饨的做法步骤

• 1、荠菜先过把水，感觉过水的口感好些。

• 2、过凉水，捏干，切碎。

• 3、肉馅是提前用葱姜拌好的。放入荠菜，加耗袖，味极鲜，盐，花椒粉，量根据个人口味。

• 4、面和好后省半小时，不能太软，否则皮爱破。

• 5、前段时间在网上看有些友们擀皮是方形的，好奇，今天试了一下，还行，此圆的方便。

• 6、馅大皮薄。

• 7、煮水时准备碗底，酸汤底的。在混沌汤第一开时要入一勺，拌匀，这样出味。

• 8、成品碗底

• 9、将混沌直接放入碗中。

小窍门

1.我准备的馅是两人份，刚好。
2.我喜欢酸辣，所以辣椒和醋都重.
3.友们看我出锅后没放香油，不是忘了，是不吃香油。