家常拉条子的做法 舌尖上的美食——家常拉条子 家常拉条子怎么做

“拉条子起源于新疆，正宗的做法里需要加上牛羊肉和蔬菜搭配，我这里做的是家常版的，家里人喜欢吃拉条子，我也经常做，家里有啥菜就用啥菜，没啥讲究，别喷啊；不管怎么样，家里人爱吃才是硬道理~~~~”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常拉条子的做法步骤

• 1、主要原料图

• 2、面粉加少许盐，加适量水和成团

• 3、和好的面团盖上湿纱布醒一会

• 4、趁醒面的功夫，把配菜洗好切好

• 5、面醒好后，擀成大的面片

• 6、均匀切成长条形

• 7、再分别搓圆成粗面条状

• 8、把粗面条放进容器里，淋少许油把面封住（防止面干和粘连），再盖上保鲜膜

• 9、这会准备配菜，先将鸡蛋炒好

• 10、其他蔬菜炒好再将鸡蛋混合一起翻炒，起锅放盐和酱油五香粉即可

• 11、这时将粗面条用手拉开，稍稍抖一抖，拉成细长的面条

• 12、锅里水烧开，将拉好的面条一根根放进锅里煮（保持中火）

• 13、面条在锅里煮上10分钟左右关火（喜欢吃软面条可以多煮一会）

• 14、煮好后捞出盛碗里

• 15、将炒好的蔬菜浇在面上即可食用

小窍门

1、和面时一定要加盐，最好能蘸水把面揣一会，面条才会更劲道，拉时不易断
2、配菜可以自行随意搭配，加上喜欢的调料配上吃也不错
3、面条的形状也可以改变，吃宽面条时就不用把面搓圆了，稍稍将面压扁即可