家常炒面条的做法 家常炒面条怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常炒面条的做法步骤
1、猪肉切片加入生抽、花椒面、淀粉、葱腌制10分钟;配菜切好,蒜切片放入配菜。
2、热锅凉油,油烧开。
3、下入腌好的肉面。
4、炒熟盛出备用。
5、另起油锅,油烧开。
6、下入配菜翻炒一下。
7、加入盐翻炒均匀。
8、加入老抽翻炒匀。
9、加入生抽炒匀。
10、加入花椒面炒匀。
11、加入适量辣椒面(能吃辣多加,不能吃少加一点提味)炒匀。
12、加入炒好的肉片翻炒均匀后,开最小火备用(不要关火)。
13、锅中烧水。
14、水烧开下入面条,面条煮至八成熟(略微硬一点)。
15、面条煮好后捞出过凉水。
16、将面条下入炒好的菜中,开大火翻炒两分钟。
17、加入老抽上色,再翻炒1-2分钟炒匀。
18、盛出装盘,开动。
小窍门
不要选用绿叶菜,以根茎类蔬菜为主,面条一定不要煮绵了,买的成品面条以厚一些的面条为佳,不能买细面条。