拉条子有什么特点？拉条子的食用习俗有哪些？

拉条子是新疆拌面的俗称，这道菜制作时是直接用手拉的方法制成的，而不是用传统的擀等方法，而后加入各种蔬菜以及牛羊肉，在我国的西北地区的传统食品，受到许多人的欢迎。那么拉条子有什么特点?拉条子的食用习俗是什么呢?

一、拉条子有什么特点

拉条子实际上是陕甘宁地区传统的拉面技术与新疆地区的肉食习惯相融合的产物，拉条子的一大特点是其制作方法，不同于其他的面类，拉条子在制作时，并没有使用常规的擀面、压面等手法，而是直接采取用手拉的方法，而后加入各类蔬菜肉类制作而成。

另一大特点在于拉条子的配菜。我国传统的面食大多以骨汤、鸡汤等汤类为底，辅以少量的蔬菜肉类而制成的汤面，而拉条子则是拌面，它的配菜可以涵盖各种各样的蔬菜，如白菜、就猜、蘑菇、豆角等，还有特色食品包括大盘鸡等，制作工序精细复杂。一道上佳的拉条子面条粗细均匀，嫩滑爽口，配菜色香味俱全，香味浓郁，令人食指大动。

二、拉条子的食用习俗

食客按照自己的喜好点好配菜后，拉条子制作好后一般会将炒菜和面分别装在两只盘碗内端上桌。

许多外地的游客不了解拉条子的真正食用方法，往往采取将配菜倒在面盘的一角上，一小部分一小部分地边拌边吃，或者是菜面分离，一口菜一口面，像吃米饭一样来食用。这实际上并不是拉条子的本意，正确的食用方法是，将炒菜全部倒入面碗中，用筷子将面和菜拌匀，再根据自己的喜好加上调味品食用，这也是拌面中“拌”字的由来。

相信通过上面的介绍，大家已经对拉条子有什么特点，拉条子的食用习俗等有关拉条子的问题有了一定的了解，作为西北特色菜肴，拉条子风味独特，十分美味，若是吃腻了传统的汤面，不如找一家正宗的拌面馆点上一份正宗的拌面，品尝一二吧!