新疆拉条子的做法 新疆拉条子怎么做

“新疆拉条子是一道地区特色美食，主要材料为时令蔬菜、面粉。其制作简单、口感劲道、营养丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

新疆拉条子的做法步骤

• 1、取适量的面粉放入容器中加入适量的盐和清水搅拌均匀，然后和成硬一点的面团醒30分钟左再揉一次使面团表面光滑有弹性。

• 2、案板铺撒干面粉把醒好的面团切成小块搓成像筷子一样粗细的面条。

• 3、圆盘底部刷一层花生油把面条盘好再刷一次花生油放置备用。

• 4、大葱清洗干净切成葱花。

• 5、五花肉适量切成肉片备用。

• 6、蒜苔择洗干净切成蒜苔段。

• 7、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花爆香，料酒、生抽烹锅。

• 8、倒入蒜苔段翻炒均匀使蒜苔段吃透油脂。

• 9、加入适量的盐和蚝油调味儿，加入少许清水煮沸即可。因为吃拌面菜里加点水不会太干。

• 10、锅中加水煮沸轻轻拉扯面条使其变细放入锅中。

• 11、煮至没有硬心后捞出过凉水。

• 12、沥干水分盛入容器中浇上炒好的菜搅拌均匀。