鲜肉蒸饺的做法 家常主食----【鲜肉蒸饺】 鲜肉蒸饺怎么做

“都说好吃不过饺子，其实这话真的一点都不夸张，无论蒸的、煮的，淡的、辣的，或者是肉馅的、素馅的，每一款都吃不腻。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉蒸饺的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、猪揉洗净剁成肉糜，放入较大的碗中。

• 3、调入1茶勺的盐、1/2汤勺的料酒，加入少许葱姜末，搅拌均匀。

• 4、调入适量烤肉酱拌匀。

• 5、加入切好的韭菜末。

• 6、搅拌均匀。

• 7、取一块饺子皮，包入适量肉馅。

• 8、按自己喜欢的外形包好。

• 9、依次包完，边包的时候边用一块干净潮湿的纱布盖上包好的饺子，以免先包好的饺子外皮变硬。

• 10、包好以后放在抹了一层薄油的蒸架上，冷水入锅。

• 11、开火蒸熟，然后调一碗由生抽、香醋、蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉等拌匀的料汁一起食用，口味更好。

小窍门

诗心片语：
1：饺子馅的肉以三肥七瘦的前腿肉为佳，有的人觉得四六的口感更好，我觉得油腻了一点，这可以依据自己喜好决定。
2：在拌肉馅的时候加了盐，所以韭菜要在开始包饺子的时候才放下去搅拌，以免出水导致肉馅不够粘绸。
3：蒸架上要抹一层薄油，以免蒸好以后饺子粘在上面。