虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法 虾仁香菇鲜肉蒸饺怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法步骤

• 1、面粉和水按照2:1活成面团，盖湿布醒30分钟，然后再揉光滑。

• 2、猪腿肉洗净，去皮，搅成肉末。

• 3、香菇提前用温水泡软，洗净后，挤干水分搅碎。

• 4、加入盐，十三香，料酒搅打至肉馅上劲。分三次加入适量水，搅拌均匀。（加入水后一定要搅拌均匀，让肉馅完全吸收水分后再加下一次，当感觉肉馅发粘，搅拌起来不会很费劲就可以了）

• 5、鲜虾去壳，洗净，加入少许盐和料酒腌制10分钟左右。

• 6、取适量面团揉匀，搓长条，切剂子，擀成圆形，大小比饺子稍大一点。

• 7、包入适量肉馅。

• 8、包成烧卖的样子。

• 9、在开口处放一只虾仁。

• 10、蒸笼铺上防粘的布或硅胶垫，将蒸饺放入蒸饺。

• 11、开水上锅，中火蒸10分钟左右即可。

小窍门

如果有高汤加入肉馅中会更鲜美。