多汁香芹牛肉煎饺的做法 多汁香芹牛肉煎饺怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

多汁香芹牛肉煎饺的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用

• 3、牛肉剁成泥状

• 4、剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿

• 5、加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）

• 6、准备剂子

• 7、馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺

• 8、包好了

• 9、平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺

• 10、煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成

小窍门

1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。
2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。
3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。