黄金元宝蒸饺的做法 招财进宝——黄金元宝蒸饺 黄金元宝蒸饺怎么做

“黄金元宝蒸饺，用蒸熟的南瓜泥来和面，做成金黄的元宝皮。内馅用胡萝卜做馅，一是取用“菜”的谐音“财”，取肉馅的的“有”，即肉菜——有财，二是用豆腐来代表白银，胡萝卜代表黄金，做成元宝的形状，既音同又意同。做为新年的一个菜品，是相当不错的选择。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄金元宝蒸饺的做法步骤

• 1、南瓜去皮切片蒸熟。

• 2、趁热和面烫面的面团，醒发十分钟以上。

• 3、胡萝卜葱姜切成末。

• 4、豆腐控水切块煎熟。

• 5、切成细末。

• 6、锅中放油烧热，放入肉馅炒至半熟，加入黄豆酱。

• 7、加入胡萝卜末翻炒，至肉馅发白，菜微软。

• 8、盛入盆中，放料酒、鸡精、香菜末拌匀。

• 9、醒好的面团切成小剂，擀成中间厚两边薄的面皮。

• 10、放入馅，两面合拢，然后将两端向中间弯曲。

• 11、将中间部分合拢，压紧。

• 12、包好后上锅，蒸十分钟即可，关火两分钟开盖。

小窍门

1、做此蒸饺，最好用烫面，蒸好后不易走形。
2、馅料最好用熟的，可以减少蒸的时间。
3、口一定要捏紧，要不成露财了，失去元宝饺的意义了。
4、因为黄豆酱已经有咸味，所用基本上不用放盐了，请根据自己的口味调整。