金元宝饺子的做法 金玉满堂红“金元宝饺子” 金元宝饺子怎么做

“冬至是我们中国人很注重的一个传统节日。谚语：冬至到，吃水饺。今天我做了用南瓜和面粉揉和的南瓜面，做的是“金元宝饺子”讨一个吉利，希望来年鸿运当头，钞票多多。。。用上海青做心形翡翠，用胡萝卜围绕着“金元宝和翡翠”在金银珠宝映照下，好一个充满喜庆的金玉满堂红”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金元宝饺子的做法步骤

• 1、准备普通面粉。

• 2、准备去皮的南瓜。

• 3、将南瓜切小块然后放入微波炉用四分钟打熟（看多少而定时间，我这里一盘用四分钟）

• 4、将打熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥。

• 5、将南瓜泥和面粉用热水揉和直至表面光亮。

• 6、揉好的南瓜面粉用干净湿布盖着，然后去准备饺子馅。

• 7、饺子馅食材：猪肉，水发香菇，熟虾仁。

• 8、将切碎的饺子馅用麻油，胡椒粉，盐和少许生粉搅拌均匀。

• 9、最后将上海青切碎放入调好味道的饺子馅里轻轻地搅拌均匀（可以放其他的青菜）

• 10、取南瓜面揉成长条然后切小块。

• 11、取一块面团擀成薄片。然后放肉馅进去。

• 12、将面片两边粘合起来。

• 13、然后侧过一边。

• 14、用手将旁边捏成一条边。

• 15、最后用手前后推一下，让饺子成金元宝的形状。

• 16、将做好的金元宝饺子放到盘里，用蒸锅蒸20分钟即可。

• 17、准备上海青（做心形翡翠）

• 18、用菜梗修成心形。（用厨房剪刀）

• 19、将心形的菜梗放到水里烫熟，捞起。

• 20、准备蘸酱：麻油，生抽，辣椒，喜欢醋的也可以放一些。

• 21、香菜和蒜米切碎之后放入调料的蘸酱里。

• 22、取一根胡萝卜，刨皮然后斜刀切薄片，用做摆盘装饰。

• 23、所有的工作都准备好了，饺子也蒸熟了，就可以摆盘上桌了。（记住一定要趁热吃）

小窍门

温馨提示：
1）蒸饺子一定要蒸出来马上吃，因为放久了皮会比较干硬。
2）青菜做饺子馅可以不用挤出水份（一些朋友喜欢将青菜挤干水份，这样青菜的维生素流失）其实在搅拌好饺子馅的时候才放青菜下去，轻轻的搅拌就可以了。这样既可以保持青菜的水份也人青菜保持新鲜的口感。
3）蒸饺一定要趁热吃，放时间长了饺子皮比较干硬。