家常黄金元宝蒸饺怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪肉馅 ：350
大葱 ：2根
南瓜 ：200
小麦面粉 ：500
干香菇 ：100

辅料

盐 ：4
香油 ：4ml
姜粉 ：3
味精 ：3
蚝油 ：4ml
油 ：适量
生抽 ：4ml
老抽 ：4ml
色拉油 ：5ml
花椒粉 ：4

具体步骤

1.猪肉馅350克，大葱两根，干香菇100克

2.两根大葱切好葱花备用，最后再放葱花

3.肉馅打水，按一斤肉馅三两水的比例

4.打到起胶状

5.加生抽，老抽，花椒粉，姜粉，香油，蚝油，盐，味精，香油，色拉油

6.香菇泡发好之后切碎

7.将肉馅打匀与香菇碎搅拌匀

8.南瓜切片上屉蒸熟

9.南瓜蒸好一半与面粉混合，开水烫面

10.一半南瓜与面粉混合，用30度左右的水和面

11.这是用开水烫的面

12.两块面团和好，稍醒

13.醒15分钟后混合在一起和匀，再醒一会面

14.临到要包的时候再放入葱花，以免会有臭葱味

15.葱花搅匀

16.面团搓长条

17.下小剂子，按扁

18.擀圆包入馅料

19.包成饺子状

20.将饺子的两端捏合，即成元宝形状

21.再来几个金黄色的麦穗

22.上蒸锅，开锅15分钟熟

23.蒸熟的黄金元包饺，蒸完之后颜色更加金黄了

烹饪技巧

肉馅如果很干，就打些水进去，葱花一定最后放，以免有臭葱味。蒸饺最好是一半烫面一般温水面再混合，口感最好和面的时候水要酌情添加，南瓜的水分很大