西红柿鸡蛋手擀面的做法 西红柿土豆鸡蛋手擀面 西红柿鸡蛋手擀面怎么做

“因为是北方人从小就喜欢吃面，每天都要吃顿面食，老家有各种面食，来到南方生活后，面馆比较少，就自己动手做着吃比较方便吧”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西红柿鸡蛋手擀面的做法步骤

• 1、西红柿去皮切薄片，土豆切丁，葱姜蒜切碎。炒锅放油烧热，放入葱姜蒜，花椒粉翻炒，放入西红柿翻炒，炒出汤汁变色加土豆翻炒，放入盐，少许白糖，生抽，老抽，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，转小火煮，煮到西红柿都成汁为止，出锅的时候加些鸡精。

• 2、把面团擀成均匀的薄皮，擀的过程中防止沾面板要不断的加干面粉

• 3、面粉和成光滑的面团，醒20分钟

• 4、把擀好的皮卷起来，卷之前面皮上多加些干面

• 5、切成均匀的面条

• 6、把面条抖开抖散

• 7、放煮锅煮熟，熟的时候要不断的搅拌防止沾锅

• 8、把做好的汤汁浇到面上，喜欢吃辣椒吃醋的可以自己再调些汁浇上

小窍门

面条的面不要和的太软，西红柿要炒香才有味道