虾仁鲜肉包的做法 虾仁鲜肉包怎么做

“咸香的猪肉馅加上鲜美的虾仁，营养更上一层楼。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁鲜肉包的做法步骤

• 1、干酵母4克用清水170克化开，倒入面粉中，加1小勺糖搅拌均匀。

• 2、和成光滑的面团，开始发酵。

• 3、准备好基围虾。

• 4、剥成虾仁，剁碎，加1小勺黄酒、适量白胡椒粉、姜粉、一点盐拌均匀。

• 5、提前拌好的猪肉馅。

• 6、盛出半碗猪肉馅与虾仁混合，制成虾仁猪肉馅。

• 7、面团发酵完成，体积两倍大。

• 8、取出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，排除空气，松弛5分钟。

• 9、将面团搓长条状后分成大小均匀的小面剂子。

• 10、将小面剂子擀成中加厚四周薄的圆面皮。

• 11、取一张面皮，放适量虾仁肉馅。

• 12、包成包子。

• 13、包好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，继续松弛10分钟。冷水上锅，大火烧开上汽后转中火蒸8分钟。

• 14、关火3-5分钟取出包子。

• 15、成品图。

小窍门

1、夏季气温较高，包好包子松弛10分钟即可，冷水上锅，在水烧开的过程可以让包子充分发酵。
2、猪肉馅是做肉丸剩下的，肉馅的调制可参考我的其他菜谱。
3、关火3-5分钟再打开锅盖，防止包子回缩。