鲜肉虾仁肠粉的做法 鲜肉虾仁肠粉怎么做

“肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品.在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。刚出锅的肠粉，晶莹剔透Q弹不沾牙，皮薄而不透，味道很是鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉虾仁肠粉的做法步骤

• 1、鲜虾买回来去壳，虾肉用料酒和盐稍腌制一下。

• 2、鲜肉洗净后剁碎加适量料酒、盐、生抽拌匀后待用。

• 3、取100克肠粉预拌粉，加入220克清水搅拌成无干粉的米浆。

• 4、鸡蛋打散待用。

• 5、蒸盘均匀地刷上油。

• 6、放入一勺米浆，轻轻摇晃均匀摊开。

• 7、放入一勺蛋液。

• 8、放入少许肉糜。

• 9、再放入虾肉。

• 10、最后撒入葱花。

• 11、放入开水锅中，隔水蒸2-3分钟，等米浆变成透明色，起泡后即可拿出。

• 12、取出后用刮板慢慢将肠粉卷起装盘。

• 13、将调好的酱油汁淋入装盘的肠粉即可开吃了。

• 14、晶莹剔透Q弹不沾牙，皮薄而不破，味道很是鲜美。

小窍门

米浆不能调得太厚，每次用的时候都要用勺子搅匀了再用。