蔬菜豆渣蛋饼的做法 蔬菜豆渣蛋饼怎么做
“这段时间喝豆浆,剩了一些豆渣,咱是勤俭持家好好过日子的主妇,把豆渣、鸡蛋、胡萝卜、芦笋、香葱和面粉一起,做了豆渣饼,豆渣饼包含了早餐必须的合理的营养元素:
提供能量稳定血糖的粮谷主食,提供富含蛋白质的鸡蛋瘦肉或者豆制品,还有适量的维生素的蔬菜,多种营养食物合在一起能为上班族、学生族提供足够的能量,精力充沛地迎接新一天。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔬菜豆渣蛋饼的做法步骤
1、100克黄豆提前浸泡4小时以上
2、把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3、按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4、豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5、豆浆过滤出来的豆渣取150克
6、胡萝卜削皮切丁,芦笋切丁,把胡萝卜丁、芦笋丁和香葱粒加入到豆渣中,拌匀
7、加入150克低筋面粉
8、再加入4只鸡蛋和盐,把所有材料拌匀
9、拌匀后的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻
10、平底锅放少许油,倒入一层蔬菜豆渣蛋糊,平铺,将蛋糊煎成形,再翻面煎熟即可
小窍门
1从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆,所放的面粉量要根据粘稠度调整
2面粉我用了低筋面粉,做出来的蛋饼很软,可以用普通中筋面粉
3所放的蔬菜可以换成其他喜好的,比如青瓜、玉米等等