紫薯蛋挞的做法 初冬的紫色浪漫--紫薯蛋挞 紫薯蛋挞怎么做

“因为某一天有个同事说想吃蛋挞了，所以就用了一个中午做了这款紫薯蛋挞，尝过的同事都说比外面买的还要好吃，因为自己做的没有那么甜腻，但是又保留了酥脆和嫩滑，还超简单~
我的蛋挞皮是提前做好的，一直放在冷冻室里，想吃了，就直接拿出用，再调个蛋挞水，特别方便。其实大家可以一次做很多这样的蛋挞皮，冷冻起来，可以保存好几个月，用的时候，提前几个小时放到冷藏室，再常温放十分钟就能直接进烤箱了，酥脆口感不变。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

紫薯蛋挞的做法步骤

• 1、紫薯蒸熟，去皮，切小丁备用

• 2、将之前做好的蛋挞皮放常温十分钟，将紫薯丁放入蛋挞皮里

• 3、将牛奶温热，加入白糖搅匀，再加入淡奶油搅匀

• 4、把蛋黄打散，加入3中，再加入过筛的低粉，充分搅匀

• 5、用筛子将蛋挞水过滤一下，会将没搅开的面粉粒都筛掉，蛋挞水就会很细腻了

• 6、把过滤好的蛋挞水倒入装好紫薯丁的蛋挞皮中，七八分满即可

• 7、烤箱预热好后，200度，20分钟。

• 8、准备出炉就给同事打包带过去，皮好酥，酥到一碰就掉~