翡翠鸡蛋卷饼的做法 翡翠鸡蛋卷饼怎么做

“今天早上给宝贝儿做的营养早餐，她最喜欢这种带颜色的食物了，看到她那满足的小表情，不管我多累都值了！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

翡翠鸡蛋卷饼的做法步骤

• 1、土豆清洗干净，去皮，切成细丝，浸泡在水里。

• 2、胡萝卜清洗干净，去皮，切成细丝。

• 3、菠菜清洗干净，放热水里烫一下，去除草酸，然后过凉沥干切小段放榨汁机里榨成汁，不放水的纯蔬菜汁。

• 4、将鸡蛋，面粉打入碗中，菠菜汁一点一点加入不停的搅拌，直到和成没有面疙瘩的酸奶状的稀面糊备用。

• 5、土豆丝沥干水份。

• 6、热锅加入底油，放少量葱花，煸香。

• 7、放胡萝卜丝煸炒，一定要先放胡萝卜丝，炒软，胡萝卜的香味更浓。

• 8、放土豆丝快速煸炒。

• 9、加适量盐，出锅装盘。

• 10、小平底锅小火预热，放一点底油，倒入一勺面糊，晃动平底锅，使面糊均匀的摊开，一定要薄薄的。

• 11、面糊慢慢凝固，颜色漂亮极了。

• 12、翻面，煎熟。

• 13、将面饼放案板上，在一侧放上炒好的胡萝卜土豆丝。

• 14、将面饼卷起。

• 15、将卷饼从中间切开，上图。

• 16、色，香，味俱佳的翡翠鸡蛋卷饼，清淡美味。

小窍门

1蔬菜汁不要放水，这样鸡蛋饼颜色才能鲜艳好看。
2.鸡蛋饼要用小火慢慢煎。
3.面糊里不用放盐，因为卷的菜里已经有味道了。