超详细羊肉豆角焖面的做法 超详细版羊肉豆角焖面 超详细羊肉豆角焖面怎么做

“焖面在我们这里又叫蒸面条。是很家常的面食，先把面条蒸好，然后炒好羊肉豆角，最后焖制。面条吸收了汤汁的美味，吃起来真是解馋啊！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

超详细羊肉豆角焖面的做法步骤

• 1、冷水上锅蒸面条，上气后改中火蒸制约十分钟。

• 2、羊肋肉洗净切片。

• 3、芹菜洗净沥水切段。

• 4、豆角洗净切段。

• 5、葱姜干红辣椒切碎待用。

• 6、热锅冷油，下入葱姜煸炒出香味。

• 7、先倒入豆角迅速翻炒至变色。加入少许盐调味。

• 8、锅内再下入芹菜炒至断生，盛出另放。

• 9、炒锅洗净，擦干。另放入油，少许花椒小火煸炒出香味，然后花椒捞出弃用。

• 10、煸炒葱姜至变黄。

• 11、倒入羊肉，大火快速翻炒至变色。

• 12、放入干红辣椒快速翻炒。锅内加少许老抽翻炒均匀。

• 13、加入适量开水炖煮羊肉约30分钟。

• 14、羊肉软烂后下入提前炒好的豆角芹菜。加入生抽，盐，十三香调味。

• 15、蒸好的面条放置于菜上。小火。

• 16、将锅内的汤汁小心倒出。

• 17、均匀浇在面条上。注意，不是一次浇完啊，是分次，少量浇入。这样面条更入味。

• 18、小火焖至汤汁收干，将菜和面条拌好。

• 19、香喷喷的羊肉豆角焖面好了！