日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的做法 日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）怎么做

“有些东西好看好吃但做起来又难有花时间；
也有一些东西好看好吃做起来也简单又快捷。
这款日式盖饭绝对属于第二种。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 调味 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的做法步骤

• 1、制作调味汁：混合酱油，味霖(mirin)，清酒喝生姜，搅拌均匀。

• 2、肉糜与调味汁同时入锅，小到中火加热。不时用打蛋器将肉打散，以免结块。

• 3、鸡蛋加盐和一匙味霖(mirin)（可用少许白糖和水代替）搅拌均匀。

• 4、低温将蛋液炒熟。加热过程中用锅铲将鸡蛋“剁”成小块。

• 5、新鲜豌豆切丝。

• 6、烧开一锅水，加少许盐。豌豆丝入水烫大约5秒钟，颜色变鲜艳时捞出。

• 7、将米饭盛入碗中，上面摆上鸡肉，鸡蛋和豌豆即可。

小窍门

鸡肉和鸡蛋要用小火加热，以保证鲜嫩的口感。