韭菜鸡蛋烫面饺的做法 韭菜鸡蛋烫面饺怎么做

“家人都喜欢烫面皮Q弹的口感。正和我意，因为烫面饺个头大、省时省力、制作也方便。韭菜鸡蛋馅味道鲜美，朋友们动手试试吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤

• 1、面粉300克放盆中，慢慢加入开水，用筷子迅速搅散，使面粉均匀烫熟，再加入凉水，和成光滑面团，松弛20分钟。

• 2、饺子馅材料。

• 3、鸡蛋打散，加1小勺盐，2小勺黄酒搅拌均匀。

• 4、平底锅烧热放适量色拉油，油热倒入蛋液用筷子迅速搅散成蛋碎。

• 5、盛出放凉。

• 6、韭菜、香肠切碎。

• 7、放凉的蛋碎与韭菜香肠混合，加盐、熟色拉油2勺、香油几滴、生抽2小勺、拌均匀。

• 8、将面团搓成长条形。

• 9、分成大小均匀的面剂子，按扁。

• 10、取一个面剂子，擀成中加厚，四周薄的皮子。

• 11、放入适量韭菜鸡蛋馅。

• 12、包成饺子。

• 13、包好所有饺子，摆在刷过油蒸屉上，空开距离。水水上锅，蒸8分钟。

• 14、蒸好的饺子，立即取出。

• 15、成品图。

小窍门

1、韭菜会出水，包饺子前再加盐拌馅。
2、烫面弹性较差，面皮擀制要稍厚，以防蒸破。