韭菜合子「家庭版」怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

韭菜 ：500
鸡蛋 ：4个
面粉 ：500

辅料

盐 ：适量
十三香 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.锅里放入适量的油，将搅好的鸡蛋打入锅内

2.将鸡蛋炒碎，尽量小块些

3.烧少量的开水，烫三分之二的面粉

4.剩余的面粉用凉水和,再与熟面揉到一起.

5.韭菜择净洗好,控净水.切碎，加入盐、十三香、虾皮

6.将韭菜和鸡蛋拌匀，准备好馅

7.将面团揪成大小合适的剂子，擀成皮。

8.面皮上放好馅,合在一起压上口,像包饺子一样的包好

9.锅内烧油

10.热后放入合子

11.烙到两面焦黄即可。

烹饪技巧

1、韭菜洗净要控干水，否则韭菜易出水。2、烙的时不要翻得太勤，烙好一面再翻，这样比较松软。3、可在锅内加少量的水焖一下，这样的口感更好些。