梅干菜肉饼的做法 【浙菜】梅干菜肉饼 梅干菜肉饼怎么做

“杭州有种好吃的街边小食,叫烤梅干菜肉饼,焦焦脆脆,肉香浓郁。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梅干菜肉饼的做法步骤

• 1、准备的材料。

• 2、梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。

• 3、搅拌均匀待用。

• 4、酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。

• 5、面团不停揉搓成“三光”。

• 6、盖上保鲜膜发酵至2倍大。

• 7、取出揉搓成长条。

• 8、分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。

• 9、包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。

• 10、在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。

• 11、煎至金黄翻面。

• 12、两面煎熟即可装盘。

小窍门

肉馅一定要选肥一点，因为梅干菜吸油。这样比较好吃。