荠菜粑粑的做法 荠菜粑粑怎么做

“春暖花开的季节来了，田边山野到处是粉粉嫩嫩的荠菜，看到人嘴馋，怎能不想采集起来？于是兴致勃勃的采集回一大蓝子，取一些包饺子馄饨，取一些做煎饼，再取一些涮火锅，再取一些做凉拌，嗯，还有一些，不如来个创意，做成荠菜粑粑，味道肯定不会错——春的滋味，真美！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜粑粑的做法步骤

• 1、荠菜择洗干净，去根。

• 2、控水的荠菜剁碎。

• 3、和入纯糯米粉和适量白糖。喜欢咸味的，可以改放适量食盐。

• 4、揉面团。揉面团的力道直接影响粑粑的口感，所以，想要粑粑筋道软糯，就用力揉面，不要偷懒哦！

• 5、把荠菜的汁水揉到与糯米粉完全溶合，面团就算揉好了。

• 6、把面团分成小坨搓成粑粑生坯，放到蒸笼上，冷水大火蒸三十五分钟左右（这个时间要试个人炊具火候自行把握）。用筷子插入粑粑，不粘筷子即蒸熟了。

• 7、看，新鲜出锅的粑粑，还腾腾的冒着热气呢！香味扑鼻！

• 8、稍稍凉一下，粑粑的颜色又绿了，也不会有刚出锅时那么粘了。

• 9、装盘开吃吧！尝尝这春天的滋味儿！

小窍门

荠菜不需要焯水。这样能更好的保持荠菜特有的香味，同时，做出来的粑粑颜色更翠绿。